Svensk sushi eller sushi på svenska

Det är fullt möjligt att äta sushi gjord med helt svenskfångade fiskråvaror. De flesta fiskarter som fiskas eller kan fiskas i Sverige kan användas till sushi. Makrill (rökt eller marinerad), sill/strömming, skarpsill, siklöja, piggvar, slätvar, hälleflundra, torsk, svartmunnad smörbult, räka, Läs mer…

Miljöcertifiering av fiske ifrågasätts

Den så kallade MSC-märkningen som sköts av Marine Stewardship Council har som mål att certifiera hållbart fiske. Men enligt ett tyskt forskarlag så finns det MSC-märkning även på fiske på överexploaterade fiskebestånd. Hela 31% av det MSC-märkta fisket sker enligt Läs mer…