Intressant om kaffe och kaffepriser i tidskriften Parabol. Donald Boström har skrivit en intressant artikel om kaffeproduktionen i vårlden, dåliga löner och klimatförändringar samt deras förhållande till kaffepriset. Artikeln visar att klimatet är ett hot mot kaffeproduktionen i världen och att priset på kaffe egentligen är alldeles för lågt. Samtidigt missar han en viktig sak. Det produceras en mängd kaffe av sorter som inte kräver svala odlingsförhållanden. Drygt 25% av världens kaffeproduktion kommer från kaffe som odlas i låglandsområden.
Boström har i praktiken bara skrivit om produktionen av så kallat arabiskt kaffe (Coffea arabica) och inte om odlingen av Robustakaffe (Coffea robusta) och Liberiakaffe (Coffea liberica). De två senare kaffearterna odlas i trpiskt låglandsklimat. Robusta står för cirka 25% av världsproduktionen av kaffe medan Liberiakaffe står för cirka 1%. Robustakaffe används för att få kaffe som smakar mer och för att få kaffe med högre koffeinhalt. Det är vanligt med hög andel robusta i espressokaffe och pulverkaffe. Det har också tagits fram flera hybrider mellan arabica och robusta som gemensamt brukar kallas Arabustakaffe (Coffea × arabusta).
Robustakaffe odlas främst i västra Afrika, Sydostasien (Indonesien, Vietnam) och Centralamerika medan arabiskt kaffe främst odlas i Sydamerika, Centralamerika och östra Afrika. Av bägge arterna finns det förstås en mängd varianter som odlas. Arabustakaffe odlas i bland annat Indonesien och Elfenbenskusten. Slutligen odlas Liberiakaffe främst i Västafrika och ger också det starkare smak.
Kaffeodling. r = Coffea robusta, m = Coffea robusta och Coffea arabica, a = Coffea arabica
Ensidigt
Att Boström bara skriver om hoten mot odlingen av arabiskt kaffe gör att de farhågor han ventilerar förmodligen överdrivs kraftigt. Och framställningen blir något ensidig. Han bortser från att det pågår ett omfattande växtförädlingsarbete för att få fram robustakaffe med mildare smak bland annat genom hybrider med arabicakaffe. Dessutom är robustakaffe som kan odlas på platta fält enklare att skörda med maskiner vilket också innebär att det kommer att ske en omfattande rationalisering när det gäller kaffeodlingen. Detta kommer att missgynna länderna i Centralamerika och Anderna liksom Östra Afrika men gynna kaffeodling i såna länder som exempelvis Vietnam (största producenten av robustakaffe), Brasilien, Thailand och Indien.
Kontentan av detta är att det förmodligen aldrig kommer att bli så som Boström varnar för. Kvalitetskaffet kommer knappast att försvinna. Måhända kommer smaken att förändras något men kvaliteten kommer sannolikt inte bli sämre. Robustakaffet är inte så känsligt för klimatförändringar som arabica-kaffet.
En annan sak som också påverkar kaffepriset är att kaffehandeln i världen ligger i några få företags händer. Om det skriver Boström inte ord. Det gör inte heller jag men jag ska återkomma till det i ett annat inlägg.
Upptäck mer från Svenssons Nyheter
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Klimatförändringarna har tveklöst och dessvärre nått en nivå där det finns grödor som passerat den ”klimatnivå” där förutsättningarna för grödan påverkas på ett negativt substantiellt sätt. Detta är i huvudsak ett irreversibelt faktum vi har att förhålla oss till.
Nu kommer dock knappast den världsvida livsmedelsförsörjningens alla aktörer från stater, forskningsinstitutioner och företag till enskilda bönder att förhålla sig passiva till denna utveckling. Svaret kommer att vara växtförädling inkluderande genmodifiering. Detta menar jag är oundvikligt och gäller förstås ävenledes grödor som är långt mer livsnödvändiga än ”njutningsmedlet” kaffe.